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Master, Ingénierie en restauration santé

Master 2 : management et ingénierie en restauration collective des établissements de santé.

Présentation de la formation

Le premier cycle d'études supérieures européen en restauration des établissements de santé validé par un diplôme Universitaire Master 2. Le niveau des cours dispensés, la qualité des intervenants, le programme et la validation de ce cursus par un diplôme reconnu dans le secteur hospitalier permettent de disposer d'un niveau de compétences d'ingénieur et de se positionner sur les concours d'ingénieurs de la fonction publique.

Particularités de la formation
Participants
Objectif
Programmes
Durée
Intervenants
Calendrier
Coûts pédagogiques

Un apport de connaissances de haut niveau conduit par l’IFROSS de l’Université Lyon III, du Groupe ec6 et de SENES. Un diplôme Européen reconnu.

  • Responsable de production en UCP et cuisine centrale
  • Responsable hôtelier
  • Responsable restauration Ingénieur restauration
Accessible au titre de la validation des acquis, de la formation continue ou de la formation initiale, le Master 2 permet de disposer d'un diplôme reconnu et d'acquérir des connaissances nécessaires pour occuper le poste d'ingénieur chargé de la restauration dans un établissement de santé.

Axe 1 : Concepts et savoirs fondamentaux

  • Module 1 : Problématique du secteur
  • Module 2 : Gestion des crises et sécurité sanitaire
  • Module 3 : Fondamentaux du droit et de la gestion
  • Module 4 : Structures et dynamique des organisations hospitalières

Axe 2 : Manager pour innover

  • Module 1 : Innover par la qualité et les technologies
  • Module 2 : Qualité et gestion des infrastructures
  • Module 3 : De la Qualité au management par les processus
  • Module 4 : Pilotage de la performance

Axe 3 : Piloter le changement, manager les hommes

  • Module 1 : Définir un projet de stratégie des ressources humaines
  • Module 2 : Méthodes et outils de GRH
  • Module 3 : Motiver au quotidien
  • Module 4 : Imaginer les futurs

Chaque module fait l'objet d'un dossier de mise en application dans un établissement de santé. Un mémoire est constitué et présenté en fin de cycle. Un coaching individuel en terme technique et un coaching individuel de management permet d'accompagner l'acquisition de connaissances lors de l'ensemble du cycle.

Un accompagnement spécialisé est proposé pour les demandeurs d'emploi pour identifier un terrain de stage et permettre un retour à l'emploi à l'issue de cursus universitaire.

336 heures de cours répartis en période de 4 jours chaque mois sur 15 mois.

IFROSS Université Lyon 3

Prochaine promotion : Janvier (année N+1)

Nos formations sont proposées pour correspondre à vos besoins et contraintes. Le calendrier de formation sera adapté à vos souhaits et disponibilités.

Le coût est déterminé par la durée des cours et la situation de chaque étudiant.

Pour plus d'information : vinot@univ-lyon3.fr

Vous souhaitez participer à notre formation ?

Du lundi au vendredi : 09h00 – 18h00, nous sommes à votre entière disposition pour répondre à vos questions.

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Né d’un besoin profond de nourrir l’humain mais aussi de l’accompagner. Nous accompagnons les professionnels des établissements de santé vers une professionnalisation des pratiques de textures modifiées. Senes propose des produits clés en main avec la vente de divers agents texturants et Nutritifs.

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