Laboratoire SENES - recherche et développement agents texturants nutritionnels

Expertises et formations au service des professionnels

Un accompagnement structuré en nutrition et restauration pour les établissements de santé

Senes Solutions propose deux offres distinctes pour accompagner les établissements de santé et du secteur médico-social.

Ces deux volets ont un objectif commun : améliorer la qualité de la prise en charge nutritionnelle dans les EHPAD, hôpitaux, structures médico-sociales et de restauration collective. Nos accompagnements sont conçus pour aider les professionnels à mettre en œuvre les recommandations de la HAS sur la dénutrition, à appliquer les normes IDDSI, à maîtriser la méthode HACCP et à s’aligner sur les exigences de la loi Egalim.

Des prestations d’expertise

Sur mesure (diagnostic, stratégie, accompagnement technique)

Découvrir ces prestations

Des formations professionnelles

Certifiées Qualiopi.

Toutes nos formations

Expertises et accompagnement stratégique

Nos experts spécialisés en nutrition, méthodes et process vous accompagnent à chaque étape pour construire une stratégie nutritionnelle efficace, durable et conforme aux recommandations (HAS dénutrition, normes IDDSI, méthode HACCP).

Diagnostic nutrition alimentation restauration

Notre prestation « Diagnostic 360° » : analyser, comprendre et améliorer la prise en charge nutritionnelle

Le Diagnostic 360° est un diagnostic complet de vos pratiques en alimentation, nutrition et restauration. Réalisé sur site, il fournit une vision à 360° du fonctionnement de votre service et vous permet de structurer une feuille de route concrète.

Objectifs

Réaliser une cartographie du service de restauration
Évaluer le gaspillage alimentaire
Analyser la performance nutritionnelle et organisationnelle
Définir un plan d’actions correctives adapté
Proposer un programme de montée en compétences
Aider à la décision grâce à des livrables clairs et documentés

Bénéfices

Mise en évidence des points forts et leviers d’amélioration
Gain d’efficience globale
Structuration d’une stratégie nutritionnelle adaptée
Déploiement rapide d’actions concrètes

Découvrez notre Diagnostic 360°

Équipement médical diagnostic troubles visuels - évaluation globale seniors SENES établissements santé

Prévention nutritionnelle seniors - expertise médicale SENES dénutrition établissements santé

Référentiel nutritionnel sur-mesure

Notre prestation « Réflexion & Appui stratégique » : structurer votre identité culinaire et nutritionnelle

Pour les établissements qui souhaitent affirmer leur positionnement en nutrition santé, nous accompagnons la co-construction d’un référentiel nutritionnel. Ce document structurant est conçu avec vos équipes, pour harmoniser les pratiques et affirmer votre identité alimentaire.

Objectifs

Accompagner la transformation de vos pratiques
Aligner l’offre alimentaire sur les enjeux de santé publique (obésité, cancer, diabète, etc.)
Valoriser la prise en charge nutritionnelle au sein de votre établissement
Renforcer votre différenciation et professionnaliser votre restauration

Bénéfices

Approche nutritionnelle cohérente et partagée
Meilleure qualité perçue des repas
Cohésion des équipes autour d’un projet fédérateur
Démarche structurante et valorisante pour l’établissement

Lancez la construction de votre référentiel

Appui technique et opérationnel

Notre prestation « Appui technique » : faire de vos projets nutrition une réussite opérationnelle

Senes Solutions vous accompagne dans le développement de vos projets spécifiques en nutrition et restauration : mise en place de nouveaux process, création de supports professionnels, accompagnement terrain.

Domaines d’intervention :

Appui technique en production alimentaire
Pilotage des organisations
Coaching des professionnels.

Bénéfices

Amélioration des process et de l’efficience terrain
Réduction du gaspillage alimentaire
Harmonisation des pratiques entre équipes
Satisfaction renforcée des usagers

Découvrez nos accompagnements techniques

Accompagnement SENES progression senior - soutien personnalisé nutrition bien-être établissements santé

Aide à la décision

Notre prestation « Accompagnement à la consultation » : sécuriser vos marchés de restauration collective

Senes Solutions propose un accompagnement complet de la consultation à l’exploitation du contrat. Objectif : garantir un service conforme à vos attentes et adapté à vos enjeux nutritionnels.

Intervention à chaque phase

Consultation : analyse des offres, comparaison des organisations, évaluation des candidats
Mise en place : rédaction du contrat, traduction des engagements, cadrage précis
Suivi : pilotage de la relation, mise en place d’indicateurs, contrôle qualité continu

Bénéfices

Reprise de contrôle sur vos prestations externalisées
Contrat équilibré et piloté dans la durée
Maintien de la qualité réelle au niveau attendu
Pérennisation des ajustements obtenus lors de la consultation

Demandez un accompagnement sur mesure

Formations professionnelles en nutrition santé et restauration collective

Des formations qualifiantes pour structurer et améliorer les pratiques professionnelles.
Senes Solutions est un organisme de formation certifié, proposant des sessions adaptées aux professionnels de santé et de la restauration collective.

Nos formations phares :

Formation HACCP & sécurité alimentaire

Assurer une gestion optimale des risques alimentaires et se conformer aux réglementations en vigueur

Formation IDDSI et textures modifiées

Maîtriser la classification IDDSI et adapter les textures alimentaires en toute sécurité

Formation en nutrition santé

Comprendre les enjeux de la nutrition en milieu médico-social et structurer des plans alimentaires adaptés

Gestion du gaspillage alimentaire en restauration collective

Stratégies de réduction des biodéchets et optimisation des pratiques

Préparation légumes frais cuisine centrale - transformation SENES textures modifiées manger-mains EHPAD

Un catalogue complet pour former vos équipes

Notre objectif : devenir votre partenaire privilégié pour accompagner vos collaborateurs dans le développement de leurs compétences et répondre à vos obligations de formation.
Senes Solutions propose un catalogue de formations complet, pensé pour les professionnels des secteurs médico-sociaux et sanitaires. Ces formations couvrent aussi bien la nutrition santé que la cuisine, l’hôtellerie, l’hygiène ou encore la gestion des équipes.

La nutrition santé

L’alimentation thérapeutique et la prévention de la dénutrition

La nomenclature IDDSI

Les textures modifiées et les enrichissements

Le manger-mains

Les techniques de cuissons basse température

Présentation et mise en valeur de vos mets

Les fondamentaux de la pâtisserie

Les fondamentaux de la cuisine

La prise en charge hôtelière & service en salle

Hygiène et sécurité alimentaire

Le gaspillage alimentaire

Hôtellerie & entretien des locaux

Gestion de production alimentaire

Contactez nous pour recevoir notre catalogue

Pourquoi choisir nos formations ?

Senes Solutions est certifiée Qualiopi

Adaptées aux professionnels de la restauration collective et des établissements de santé

Méthodes pédagogiques interactives et mises en situation pratiques Qualiopi

Interventions en intra-entreprise pour un accompagnement ciblé

La certification qualité a été délivrée au titre des catégories d’actions suivantes : actions de formation.

Contactez-nous pour plus d’infos

Certification QUALIOPI

Pourquoi choisir l’accompagnement Senes Solutions ?

Senes Solutions étudie la performance de prise en charge nutritionnelle des patients et résidents par les établissements de santé.Notre constat est que le bilan de la standardisation de la restauration collective est perfectible !

Expertise scientifique et validation des pratiques : Nos accompagnements sont conçus avec des spécialistes en nutrition clinique.
Conformité aux normes de sécurité alimentaire : Nous assurons la mise en place de protocoles conformes aux réglementations en vigueur.
Approche personnalisée et adaptée aux établissements : Un suivi sur mesure pour répondre aux problématiques spécifiques de chaque structure.
Innovation et recherche continue : Nos services évoluent avec les avancées scientifiques pour garantir les meilleures pratiques en nutrition santé.

Découvrez notre expertise en nutrition

Contactez-nous pour un accompagnement sur mesure

Besoin & Offre alimentaire

inadaptées aux besoins des patients et résidents.

Volumes & Ingesta

Supérieurs aux capacités alimentaires des patients et résidents.

Rendez-vous alimentaires

Consommation partielle des repas

Gâchis
alimentaire

Dégradation du statut nutritionnel

Gâchis économique

Coût de prise en charge amplifié

Catalogue – Découvrez Nos Formations et Accompagnements

Vous souhaitez renforcer les compétences de vos équipes en nutrition et restauration collective ?

Découvrez nos formations certifiées adaptées aux professionnels de santé et de la restauration collective. Sécurité alimentaire, gestion de la dénutrition, IDDSI, HACCP… Nos formations vous accompagnent vers l’excellence.

Téléchargez notre catalogue de formations

Contactez-nous pour une session adaptée

Expertises et formations au service des professionnels

Senes Solutions propose deux offres distinctes pour accompagner les établissements de santé et du secteur médico-social.

Des prestations d’expertise

Des formations professionnelles

Expertises et accompagnement stratégique

Diagnostic nutrition alimentation restauration

Objectifs

Bénéfices

Référentiel nutritionnel sur-mesure

Objectifs

Bénéfices

Appui technique et opérationnel

Domaines d’intervention :

Bénéfices

Aide à la décision

Intervention à chaque phase

Bénéfices

Formations professionnelles en nutrition santé et restauration collective

Nos formations phares :

Formation HACCP & sécurité alimentaire

Formation IDDSI et textures modifiées

Formation en nutrition santé

Gestion du gaspillage alimentaire en restauration collective

Un catalogue complet pour former vos équipes

La nutrition santé

L’alimentation thérapeutique et la prévention de la dénutrition

La nomenclature IDDSI

Les textures modifiées et les enrichissements

Le manger-mains

Les techniques de cuissons basse température

Présentation et mise en valeur de vos mets

Les fondamentaux de la pâtisserie

Les fondamentaux de la cuisine

La prise en charge hôtelière & service en salle

Hygiène et sécurité alimentaire

Le gaspillage alimentaire

Hôtellerie & entretien des locaux

Gestion de production alimentaire

Pourquoi choisir nos formations ?

Pourquoi choisir l’accompagnement Senes Solutions ?

Besoin & Offre alimentaire

Volumes & Ingesta

Rendez-vous alimentaires

Catalogue – Découvrez Nos Formations et Accompagnements

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