Actualités & conseils nutrition santé
Des contenus pour vous informer, former et mieux prendre en charge la nutrition des personnes âgées. Retrouvez ici toutes nos publications, ressources pratiques, webinaires, guides et études autour de la nutrition santé en établissement. Cette page vise à vous accompagner dans vos pratiques cliniques et à diffuser les bonnes pratiques nutritionnelles, conformes aux normes IDDSI, aux recommandations HAS sur la dénutrition et aux exigences de la restauration en établissement de santé.
Études & recherches
Étude d’impact : amélioration de l’état nutritionnel après 3 mois d’enrichissement
Une étude montre que 53 % des patients améliorent leur état nutritionnel après 3 mois d’enrichissement alimentaire. Résultats cliniques et recommandations.
Comparatif : efficacité des différentes textures pour patients dysphagiques
Comparatif des textures IDDSI pour patients dysphagiques : efficacité, sécurité, appétence. Données cliniques et recommandations professionnelles.
Webinaires & formations à la demande
Adapter la nutrition en EHPAD : les erreurs à éviter pour une prise en charge respectueuse et efficace
Une analyse critique des erreurs fréquentes dans la prise en charge nutritionnelle en EHPAD, et des leviers d'amélioration pour prévenir la dénutrition.
Le rôle du diététicien face à la dénutrition des personnes âgées
Découvrez le rôle clé du diététicien dans le dépistage, la prévention et la prise en charge de la dénutrition chez les personnes âgées, selon les recommandations HAS.
IDDSI en pratique : retours d’expérience terrain
Découvrez l'application concrète de l'IDDSI en établissements de santé : retours d'expérience, défis rencontrés et solutions mises en œuvre.
Réglementation et bonnes pratiques
Décrypter les recommandations HAS sur la dénutrition (critères 2024)
Analyse critique des recommandations HAS 2024 sur la dénutrition : critères phénotypiques, étiologiques, implications cliniques et enjeux pratiques.
Loi Egalim & restauration collective : ce que vous devez appliquer
Obligations 2025 : approvisionnements durables, lutte anti-gaspillage, fin du plastique, suivi sur MaCantine. Ce que la loi Egalim impose aux restaurations collectives.
Comprendre les niveaux IDDSI et les appliquer en cuisine
Un guide complet pour comprendre les niveaux IDDSI et les mettre en œuvre en cuisine : textures, tests, organisation, sécurité et enjeux en établissements de santé.
Guide HACCP : sécurité alimentaire en établissements médico-sociaux
Comprendre et appliquer la méthode HACCP dans les établissements médico-sociaux : principes, erreurs à éviter, enjeux de formation et cadre réglementaire.
Dénutrition, dysphagie & pathologies liées à l’âge
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Dysphagie : quels traitements naturels sont réellement efficaces ?
Analyse rigoureuse des approches naturelles contre la dysphagie : gélifiants, plantes, stimulation sensorielle. Compléments utiles à la prise en charge clinique.
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Les signes cliniques de la dénutrition à surveiller en EHPAD
Analyse approfondie des signes cliniques de dénutrition en EHPAD : pertes pondérales, sarcopénie, troubles alimentaires, vigilance pluridisciplinaire.
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Sarcopénie : comment adapter l’alimentation à la fonte musculaire ?
Apports protéiques, leucine, régime pulsé, enrichissements : les stratégies nutritionnelles validées pour freiner la sarcopénie et préserver l’autonomie.
Texture modifiée & troubles cognitifs : quel protocole en restauration ?
Comment adapter textures et repas pour les personnes atteintes de troubles cognitifs ? Un protocole concret, validé IDDSI, pour sécuriser et stimuler l’alimentation.
Recettes et conseils pratiques
Comment rendre un plat mixé appétissant ? Conseils sensoriels et professionnels
Stimulez l’appétit en texture mixée : formes, couleurs, saveurs, présentation. Méthodes validées pour redonner du plaisir à manger en toute sécurité.
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