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Réglementation et bonnes pratiques
La réglementation en nutrition collective évolue constamment. Retrouvez ici des décryptages clairs, des points de vigilance et des ressources pour mieux comprendre et appliquer les obligations en vigueur. Notre objectif : vous aider à concilier sécurité, qualité nutritionnelle et plaisir en toute conformité.
Loi EGALIM : un levier pour améliorer la nutrition des seniors en établissements de santé
La Loi EGALIM impose aux structures hospitalières et médico-sociales une transformation structurelle de leur politique alimentaire, notamment en matière de lutte contre la dénutrition, d’adaptation des régimes, de réduction du gaspillage et de valorisation des filières durables. Cet article examine les implications de la loi pour les professionnels de santé, les responsables de restauration collective et les décideurs institutionnels, à travers une lecture croisée des objectifs nutritionnels, sanitaires et environnementaux.
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