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Aide-soignante accompagnant une personne âgée - soins nutritionnels en établissement de santé

Professionnels de santé

Nutrition adaptée en établissement

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Vous accompagnez des personnes en situation de fragilité aux besoins nutritionnels spécifiques ?

Se nourrir n’est pas qu’un acte biologique. Il est fondamental car il permet la rencontre entre le corps, l’esprit et le lien à l’autre. Dans les hôpitaux, les EHPAD et la restauration collective, améliorer la qualité des repas ne revient pas seulement à garnir une assiette : c’est offrir du soin, de la dignité, du plaisir.

Face à cet enjeu, nous mettons en œuvre des solutions innovantes qui allient expertise scientifique, innovation culinaire et conformité réglementaire, pour que chaque repas devienne une réponse concrète à la fragilité, une source de bien-être et un levier de lien social.

Identifier les troubles nutritionnels : un enjeu médical critique

Un problème fréquent, aux conséquences sous-estimées

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La dénutrition est l’un des premiers facteurs aggravants en gériatrie. Elle est fréquente, souvent sous-diagnostiquée, et impacte directement l’autonomie, la récupération et la qualité de vie. En établissement de santé, elle entraîne une augmentation des durées de séjour et une charge de soins supplémentaire.

Signes cliniques d’alerte

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  • Perte de poids involontaire, fonte musculaire (sarcopénie)
  • Troubles de la déglutition ou de l’appétit
  • Altération cognitive, confusion, ralentissement
  • Cicatrisation lente, peau fragile
  • Fatigue généralisée, perte d'autonomie

Chiffres clés (source : ANR, Renessens)

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  • 50 % des patients hospitalisés perdent du poids
  • 65 % des résidents présentent un état nutritionnel dégradé
  • 40 % souffrent de troubles de la déglutition
  • 37 % des aliments servis ne sont pas consommés

Impacts d'une prise en charge nutritionnelle adaptée

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  • Prévention des chutes et fractures
  • Réduction des infections et des traitements antibiotiques
  • Accélération de la cicatrisation
  • Maintien des capacités cognitives et fonctionnelles
  • Meilleure gestion de la douleur et de l'inflammation
  • Stabilité glycémique et tensionnelle

Nos solutions nutritionnelles par pathologie

Nos gammes permettent une alimentation personnalisée, conformes aux recommandations IDDSI, aux critères HAS dénutrition et aux exigences de la restauration en EHPAD.

Dénutrition

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Formulations enrichies en protéines et micronutriments pour soutenir le rétablissement nutritionnel des patients dénutris et en perte de masse musculaire.

→ Découvrir la gamme Nutrition

Troubles de la déglutition (dysphagie)

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Textures modifiées conformes aux niveaux IDDSI : mixées, gélifiées, hachées.

→ Découvrir la gamme Texture

Troubles de l’appétit

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Solutions qui stimulent la palatabilité, l’arôme et l’ingestion.

→ Découvrir les gammes Texture, Food, Nutrition

Troubles de la préhension

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Formats Manger-Mains favorisant l’autonomie et la dignité au repas.

→ Découvrir la gamme Texture

Troubles cognitifs

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Produits conçus pour les patients atteints de pathologies neurodégénératives.

→ Découvrir la gamme Texture

Troubles du transit

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Formules riches en fibres solubles et insolubles, confort digestif.

→ Découvrir les gammes Nutrition, Food, Texture

Découvrir nos solutions par pathologie

Vous former à la nutrition santé en EHPAD

Senes Solutions propose un programme de formations spécialisées et mises en place pour les équipes médicales et paramédicales en établissements.

Médecin nutritionniste partenaire SENES - expertise médicale dénutrition troubles déglutition seniors

Formations disponibles

  • Nutrition santé
  • Alimentation thérapeutique et prévention de la dénutrition
  • Nomenclature IDDSI
  • Textures modifiées et enrichissements
  • Manger-Mains
Accédez à notre catalogue de formations

 Ils nous font confiance

Des centaines d’établissements sanitaires et médico-sociaux collaborent avec Senes Solutions. Nos solutions sont déployées dans des contextes variés, de l’hôpital universitaire à l’EHPAD rural, avec des résultats probants sur la qualité de la prise en charge nutritionnelle.

« L’accompagnement terrain avec Senes Solutions est efficace et précieux dans le cadre de nos évolutions de pratiques et la montée en compétence de nos cuisiniers experts en texturation. »
15/5/2025
Margot MERCIER
Étoile
« Nous travaillons avec les ingrédients de la gamme Senes Solutions depuis plusieurs années. Nous avons fait appel à leur service de R&D. Senes Solutions a formulé pour le CHR le Sauces & Liaisons. Ce produit est à notre image et est synonyme d’efficience à tout point de vue. »
15/5/2025
Yann CABEL
Étoile
« Nous travaillons avec les ingrédients de la gamme Senes Solutions depuis plusieurs années. Nous avons fait appel à leur service de R&D. Senes Solutions a formulé pour le CHR le Sauces & Liaisons. Ce produit est à notre image et est synonyme d’efficience à tout point de vue. »
15/5/2025
Pierre MAZAUD
Étoile
« CRUDI’GEL permet à nos équipes d’utiliser à froid, un produit naturel, simple d’utilisation. CRUDI’GEL est une révolution dans le monde des textures modifiées afin de rendre chaque plat texturé unique et au plus proche de la réalité du plat original. »
15/5/2025
Jean-Marc THOUMIEUX
Étoile
« Le Groupe ACPPA utilise les ingrédients Senes Solutions dans ses EHPAD depuis 2017. La qualité et l’origine végétale des aides culinaires proposées a retenu toute notre attention. »
15/5/2025
Patrick SORBIER
Étoile
« Spécial Manger-Mains nous a permis de réaliser des cubes de viande et poisson moulinés et appétissants pour les usagers ayant des difficultés avec la préhension. »
15/5/2025
Patrick LÉGER
Étoile
« Nous utilisons les ingrédients de la gamme Senes Solutions depuis plusieurs années. Ces solutions nous rendent pleinement satisfaits. Lier exigence technologique et naturalité sont des éléments de différenciation pour notre cuisine centrale. »
15/5/2025
Margot MERCIER
Étoile
« Nutrifruix nous a permis de réaliser des mousses de hors d’œuvre plus onctueuses, de travailler des fruits de saison mixés comme le melon ou la pastèque.»
15/5/2025
Cédric BATIOT
Étoile
« Pour nos équipes en cuisine, la simplicité de mise en œuvre des produits naturels de Senes Solutions via des process compréhensibles par tous, nous permet de proposer des textures modifiées répondant aux normes IDDSI dans nos établissements tout en respectant une totale déclinaison du menu du jour. »
15/5/2025
Patrick SORBIER
Étoile
« Nous travaillons avec les ingrédients de la gamme Senes Solutions depuis plusieurs années. Nous avons fait appel à leur service de R&D. Senes Solutions a formulé pour le CHR le Sauces & Liaisons. Ce produit est à notre image et est synonyme d’efficience à tout point de vue. »
15/5/2025
Cédric BATIOT
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« L’accompagnement terrain avec Senes Solutions est efficace et précieux dans le cadre de nos évolutions de pratiques et la montée en compétence de nos cuisiniers experts en texturation. »
15/5/2025
Margot MERCIER
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« Nous travaillons avec les ingrédients de la gamme Senes Solutions depuis plusieurs années. Nous avons fait appel à leur service de R&D. Senes Solutions a formulé pour le CHR le Sauces & Liaisons. Ce produit est à notre image et est synonyme d’efficience à tout point de vue. »
15/5/2025
Yann CABEL
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« Nous travaillons avec les ingrédients de la gamme Senes Solutions depuis plusieurs années. Nous avons fait appel à leur service de R&D. Senes Solutions a formulé pour le CHR le Sauces & Liaisons. Ce produit est à notre image et est synonyme d’efficience à tout point de vue. »
15/5/2025
Pierre MAZAUD
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« CRUDI’GEL permet à nos équipes d’utiliser à froid, un produit naturel, simple d’utilisation. CRUDI’GEL est une révolution dans le monde des textures modifiées afin de rendre chaque plat texturé unique et au plus proche de la réalité du plat original. »
15/5/2025
Jean-Marc THOUMIEUX
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« Le Groupe ACPPA utilise les ingrédients Senes Solutions dans ses EHPAD depuis 2017. La qualité et l’origine végétale des aides culinaires proposées a retenu toute notre attention. »
15/5/2025
Patrick SORBIER
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« Spécial Manger-Mains nous a permis de réaliser des cubes de viande et poisson moulinés et appétissants pour les usagers ayant des difficultés avec la préhension. »
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Patrick LÉGER
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« Nous utilisons les ingrédients de la gamme Senes Solutions depuis plusieurs années. Ces solutions nous rendent pleinement satisfaits. Lier exigence technologique et naturalité sont des éléments de différenciation pour notre cuisine centrale. »
15/5/2025
Margot MERCIER
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« Nutrifruix nous a permis de réaliser des mousses de hors d’œuvre plus onctueuses, de travailler des fruits de saison mixés comme le melon ou la pastèque.»
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Cédric BATIOT
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« Pour nos équipes en cuisine, la simplicité de mise en œuvre des produits naturels de Senes Solutions via des process compréhensibles par tous, nous permet de proposer des textures modifiées répondant aux normes IDDSI dans nos établissements tout en respectant une totale déclinaison du menu du jour. »
15/5/2025
Patrick SORBIER
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« Nous travaillons avec les ingrédients de la gamme Senes Solutions depuis plusieurs années. Nous avons fait appel à leur service de R&D. Senes Solutions a formulé pour le CHR le Sauces & Liaisons. Ce produit est à notre image et est synonyme d’efficience à tout point de vue. »
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« Nous travaillons avec les ingrédients de la gamme Senes Solutions depuis plusieurs années. Nous avons fait appel à leur service de R&D. Senes Solutions a formulé pour le CHR le Sauces & Liaisons. Ce produit est à notre image et est synonyme d’efficience à tout point de vue. »
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« Nous travaillons avec les ingrédients de la gamme Senes Solutions depuis plusieurs années. Nous avons fait appel à leur service de R&D. Senes Solutions a formulé pour le CHR le Sauces & Liaisons. Ce produit est à notre image et est synonyme d’efficience à tout point de vue. »
15/5/2025
Pierre MAZAUD
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« CRUDI’GEL permet à nos équipes d’utiliser à froid, un produit naturel, simple d’utilisation. CRUDI’GEL est une révolution dans le monde des textures modifiées afin de rendre chaque plat texturé unique et au plus proche de la réalité du plat original. »
15/5/2025
Jean-Marc THOUMIEUX
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« Le Groupe ACPPA utilise les ingrédients Senes Solutions dans ses EHPAD depuis 2017. La qualité et l’origine végétale des aides culinaires proposées a retenu toute notre attention. »
15/5/2025
Patrick SORBIER
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« Spécial Manger-Mains nous a permis de réaliser des cubes de viande et poisson moulinés et appétissants pour les usagers ayant des difficultés avec la préhension. »
15/5/2025
Patrick LÉGER
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« Nous utilisons les ingrédients de la gamme Senes Solutions depuis plusieurs années. Ces solutions nous rendent pleinement satisfaits. Lier exigence technologique et naturalité sont des éléments de différenciation pour notre cuisine centrale. »
15/5/2025
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« Nutrifruix nous a permis de réaliser des mousses de hors d’œuvre plus onctueuses, de travailler des fruits de saison mixés comme le melon ou la pastèque.»
15/5/2025
Cédric BATIOT
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« Pour nos équipes en cuisine, la simplicité de mise en œuvre des produits naturels de Senes Solutions via des process compréhensibles par tous, nous permet de proposer des textures modifiées répondant aux normes IDDSI dans nos établissements tout en respectant une totale déclinaison du menu du jour. »
15/5/2025
Patrick SORBIER
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« Nous travaillons avec les ingrédients de la gamme Senes Solutions depuis plusieurs années. Nous avons fait appel à leur service de R&D. Senes Solutions a formulé pour le CHR le Sauces & Liaisons. Ce produit est à notre image et est synonyme d’efficience à tout point de vue. »
15/5/2025
Cédric BATIOT
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