Crêpes enrichies au Proti+Végé

INGREDIENTS pour 10 personnes :

Lait : 1 Litre

Oeufs : 0,400 Kg

Sucre : 0,100 Kg

Farine : 0,300 Kg

Proti+Végé : 0, 200 Kg

Beurre : 0,080 Kg

Valeur nutritionnelle en complémentation protéique : 18 Gr/100 Gr de crêpes

MODE OPERATOIRE :

Blanchir le sucre et les oeufs. Ajouter la farine et le PROTI+VEGE et fouetter pour éviter l’apparition de grumeaux.

Ajouter le lait froid et le beurre fondu.

Pour obtenir un appareil très onctueux, mixer l’appareil à l’aide d’une girafe.

Laisser reposer l’appareil à crêpes pendant 1 heure min.

Vous pouvez maintenant lancer la cuisson de vos CRÊPES !!

 

 

Crêpes enrichies au Proti+Végé by Senes Solutions

Des personnes âgées qui déjeunent quotidiennement dans une résidence pour seniors de Lyon, dans le quartier de la Croix-Rousse, ont lancé une pétition pour que leurs repas du midi changent : ils en ont marre de la nourriture trop saine et des menus trop équilibrés ! Non mais !

Lyon est le pays de la « bonne bouffe ». On aime les bonnes choses et la bonne chair ! Les plats en sauce, la charcuterie, les bons desserts, etc. Pas étonnant, dans ce contexte, que ce groupe de retraités lyonnais soit en colère. En effet, depuis que le prestataire de services a changé dans leur restaurant pour seniors, terminés les petits plats mitonnés ! Désormais, c’est du diététique à tous les déjeuners ! 
  
Selon le quotidien local Le Progrès, ces personnes âgées -majoritairement des dames- ont lancé une pétition pour le retour de leus bons petits plats le midi. Cette nourriture trop saine, ce n’est pas compliqué… elles n’en veulent pas ! Elles n’en peuvent plus de manger diététique : légumes à l’eau, fromage blanc (allégé), compotes, etc. Bref, des bonnes choses pour le corps et le « bien vieillir », mais nettement moins agréables à manger ! 
  
Au-delà de cette pétition lancée il y a maintenant trois mois et envoyées à des élus locaux, certains retraités ont tout simplement décidé de « boycotter » le restaurant de cette association lyonnaise qui se trouve dans le quartier de la Croix-Rousse et qui sert des repas chauds six jours sur sept, le midi. 
  
Face à ce tollé, il semblerait que le prestataire de service ait promis de revoir ses menus pour la rentrée prochaine… En attendant : Mc Do ? 

Source : http://www.senioractu.com/Lyon-un-groupe-de-retraites-n-en-peut-plus-des-repas-dietetiques-_a19208.html


FORMATION

LYON LES 27 ET 28 MARS 2017

TEXTURES MODIFIÉES, MANGER-MAINS & ENRICHISSEMENTS

30% remise sur la formation

Afin qu’elle soit authentique et traditionnelle, la cuisine à destination des personnes âgées se doit d’être réfléchie et travaillée.
Outre les problèmes de dénutrition, de déglutition et bien d’autres encore, le plaisir de manger doit rester l’élément essentiel de chaque repas.

Senes vous accompagne dans ce défi quotidien !

PROGRAMME

  • Une demi journée de formation théorique
  • Une journée et demi de formation pratique : perfectionnez-vous dans la réalisations de plats en textures modifiées de l’entrée au dessert.

DURÉE
2 jours (14 heures)

AUTRES FORMATIONS

  • Paris les 4 et 5 avril 2017
  • Lyon les 16 et 17 mai 2017
  • Paris les 6 et 7 juin 2017

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Située à Ivry-Sur-Seine, Silver Innov’ est une plateforme immobilière et de services dédiée aux entreprises de la Silver Economie proposant des solutions innovantes pour l’autonomie.

« Silver innov’ est issue de la volonté de ces acteurs de relever le défi du « vivre bien, plus longtemps » tout en contribuant au développement économique du territoire Seine-­Amont, en s’appuyant sur les compétences et les expertises médicales et scientifiques apportées par l’hôpital Charles Foix et de l’UPMC ».


 

SENES participe au groupe de travail de la SILVER INNOV sur les problématiques de l’alimentation seniors.

Les objectifs que nous souhaitons atteindre :

  • Identifier des opportunités et des partenaires dans le développement des innovations pour répondre à l’alimentation plaisir des seniors.
  • Développer un esprit collectif et producteur de connaissance sur l’alimentation plaisir des seniors.
  • Confronter des visions et des idées nouvelles.
  • Faire un état des lieux des problématiques de l’alimentation plaisir des
  • Générer des projets et idées nouvelles pour répondre aux enjeux de l’alimentation plaisir des seniors.

 

SENES est aux côtés du groupe KORIAN et de l’association ALIM50+


Du 26 au 28 mai 2016 se déroulaient à Lille Grand Palais les 54èmes Journées d’Etudes de l’Association Française des Diététiciens Nutritionnistes (AFDN).
L’association aux 2500 adhérents réunissait des diététiciens de nombreux secteurs d’activité de France et de l’étranger.

Les Journées d’Etudes de l’AFDN, c’est un programme scientifique riche et de qualité pensé et dédié à un public de diététiciens, médecins, étudiants, industriels des secteurs agro-alimentaires et experts en nutrition et alimentation, traitant de sujets d’actualité.
Ils étaient plus de 60 exposants présents pour informer les manifestants, proposer des symposiums sur des thématiques du quotidien et des études scientifiques.

Thématiques abordées lors de ces deux jours :
– L’alimentation et la nutrition en onco-hématologie – le point en 2016,
– L’activité physique et les maladies chroniques,
– Les actualités nutritionnelles,
– L’alimentation pauvre en fodmaps : indications,
– L’os tout au long de la vie,
– Le développement durable : vers une alimentation responsable.

Julien Garnier est intervenu autour des solutions à apporter dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.


Le jeudi 7 avril 2016, à Soisy-sur-Seine (91), le réseau Hippocampes réunissait les professionnels médicaux et sociaux autour d’un colloque ayant pour thématique : « Prévenir… si possible – Anticiper – Détecter – Alerter »

Thèmes de réflexion de cette riche journée :

  • « Nos vieux doivent-ils vivre avec précaution ? »
  • Dépistage de la fragilité au domicile
  • Réflexions à propos du Plan national de la prévention de la perte d’autonomie
  • Basse vision et risque de chutes
  • Vieillissement et mobilité – Sarcopénie
  • Éviter la dénutrition

SENES était présent à la Paris Healthcare Week, l’événement professionnel des équipements, solutions et technologies pour la gestion et la transformation des établissements de santé.

Organisée par PG Promotion pour le compte de la Fédération hospitalière de France, la Paris Healthcare Week s’est déroulée du 24 au 26 mai 2016 à Paris Expo.

L’événement a accueilli 30 000 experts, décideurs et professionnels de santé impliqués dans la construction, l’équipement, la connexion et le management des établissements de santé.


Le Parc des Expositions de Chambéry accueillait le 15 juin 2016 le 2ème salon des fournisseurs du Groupement Rhône-Alpes alimentation.

Après une première édition réussie en 2014, le Groupement organisait ce nouveau salon professionnel avec pas moins de 58 exposants présents, comme des industriels et des distributeurs agro-alimentaires, ainsi qu’une dizaine d’exposants de matériel de cuisine en partenariat avec l’UGAP.
L’occasion également pour le GRAAL de tenir son Assemblée Générale, lors de laquelle le Groupement a validé l’adhésion des nouveaux adhérents de la région Auvergne.
Pour rappel, le Groupement Rhône-Alpes alimentation compte, à ce jour, 156 adhérents et un CA de 50 millions d’euros. En 2017, il comptera près de 200 adhérents avec les établissements auvergnats


Après le succès des précédentes éditions la Nuit du Grand Âge, les Trophées du grand Âge et du bien Vieillir se développent avec Silver Night. La 8ème édition de Silver Night se tenait le 21 mars 2016 à Paris, aux Folies Bergère.

Les candidatures étaient ouvertes à l’ensemble des acteurs et porteurs de projets en lien avec la Silver économie et le bien-vieillir. Plus de 1200 professionnels étaient invités aux Folies Bergère pour échanger et découvrir les meilleures innovations dédiées au bien-vieillir. Les meilleurs produits, services et initiatives ont été désignés par un jury d’experts et récompensés par les Trophées SilverEco 2016.


SENES présent et intervenant au colloque « Plateforme Alzheimer » organisé par le Docteur Christian GILLES (Gériatre pour le Groupe VIVALIA).

Ce colloque s’est déroulé le vendredi 13 novembre dans la province du Luxembourg.

 

La Plateforme Alzheimer : une ardeur d’avance en matière d’accompagnement des patients atteints d’Alzheimer.

Unique en Wallonie, cette ASBL a été créée pour vous.
La maladie d’Alzheimer est une maladie courante en Belgique. D’ici 2020, la plupart des familles sera touchée par la maladie et 20 000 nouveaux cas sont décelés chaque année. En incluant l’entourage familial on pourrait estimer à environ 700 000 les personnes directement concernées.

La Plateforme Alzheimer de la Province de Luxembourg a été créée le 21 mars 2012.

Au-delà de son rôle d’information, elle se mobilise pour la construction et la mise en place d’un véritable réseau de soins adapté à son vaste territoire rural.
Ses missions : promouvoir coordonner et compléter les structures de soins aux malades d’Alzheimer et de soutien à leurs proches.

La Plateforme Alzheimer s’adresse aux professionnels mais aussi aux malades et leur famille. Elle vise le bien-être du patient et de son entourage.  Elle favorise des soins de qualité accessibles à tous en soutenant les prestataires d’aide et de soins.

Pluraliste et interdisciplinaire, elle couvre avec le même dynamisme les 44 communes que compte la province et regroupe à ce jour plus de 25 services et institutions actifs dans ce domaine.

Notre Plateforme peut compter également sur l’engagement motivé de bon nombre de personnes privées témoins de la maladie d’Alzheimer.

« Les souvenirs oubliés ne sont pas perdus. »
 S. Freud
Manger Mains - Texture Modifiée

Manger Mains – Texture Modifiée

Manger-Mains et Texture Modifiée

Manger-Mains et Texture Modifiée

Texture modifiée et manger-mains

Texture modifiée et manger-mains

Texture Modifiée et Manger-Mains

Nutrition seniors