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Formatrice SENES équipe soignante EHPAD - accompagnement professionnel textures modifiées nutrition seniors

Gestionnaire d’établissement de santé

Nutrition, conformité et performance

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Optimisez votre prise en charge nutritionnelle

Que vous soyez directeur général, responsable des achats ou gestionnaire en établissement de santé, vos responsabilités nutritionnelles sont centrales. Sécurité alimentaire, lutte contre la dénutrition, performance organisationnelle : autant de défis que vous devez relever au quotidien.
Senes Solutions vous propose des solutions globales et un accompagnement sur mesure, adaptés à la réalité du terrain.
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Contactez nos experts pour adapter nos solutions à votre établissement

Nutrition santé : des enjeux multiples pour votre établissement

Garantir une qualité nutritionnelle et la sécurité alimentaire

Chevron vers le bas

Offrir des repas équilibrés et adaptés aux besoins des patients tout en respectant les normes sanitaires est un impératif. Les solutions Senes minimisent les risques alimentaires et assurent une alimentation conforme aux exigences de qualité.

→ Découvrir nos solutions culinaires

Adapter l’alimentation aux profils des résidents

Chevron vers le bas

Chaque résident a des besoins spécifiques. Nos gammes de produits permettent de personnaliser l’alimentation selon les pathologies, les apports énergétiques et les préférences individuelles

→ Découvrir la gamme adaptée

Évaluer et suivre l’état nutritionnel

Chevron vers le bas

Pour prévenir la dénutrition, notamment chez les personnes âgées, nous mettons à disposition des outils et protocoles de suivi efficaces pour une prise en charge proactive.

→ Voir nos outils Nutri'Diag

Maîtriser les budgets et optimiser les ressources

Chevron vers le bas

Vous devez concilier équilibre nutritionnel et contraintes économiques ? Nos outils vous aident à réduire le gaspillage alimentaire, optimiser vos flux et ressources humaines, tout en maintenant un haut niveau de qualité.

→ Optimiser vos achats et réduire le gaspillage

FormationCoordinationConformité
Prévention nutritionnelle seniors - expertise médicale SENES dénutrition établissements santé

Former vos équipes aux bonnes pratiques

Des équipes formées sont la clé d’une nutrition maîtrisée. Nous proposons des formations ciblées pour les cuisiniers, diététiciens et soignants, fondées sur les recommandations actualisées.

Accéder à notre offre de formation dédiée

Coordonner efficacement avec les professionnels de santé

La cohérence des soins nutritionnels passe par une collaboration fluide entre services. Nos solutions facilitent la transmission d’informations et l’adaptation des régimes.

Faciliter la coordination des soins nutritionnels
Consultation nutritionnelle senior - évaluation besoins alimentaires et prévention dénutrition
Support client SENES - conseil personnalisé solutions nutritionnelles établissements santé seniors

Assurer la conformité réglementaire

PNNS 4, HAS, hygiène : Senes Solutions vous accompagne dans la mise en conformité de vos pratiques, en vous aidant à répondre aux normes les plus strictes.

Assurer la conformité PNNS 4 et HAS

Les chiffres clés

Alimentation texturée appétissante - solutions SENES contre la dénutrition seniors

Gaspillage

37
%
des aliments servis ne sont pas consommés

Dénutrition

65
%
des résidents ont un statut nutritionnel défavorable

Perte de poids

50
%
des patients hospitalisés en sont touchés

Dysphagie

40
%
des usagers présentent des troubles de la déglutition
*Sources : Programme de recherche RENESSENS, projet financé par l'Agence Nationale de la Recherche.
Nos engagements nutritionnels

Nos prestations d’accompagnement

  • Nutri’Diag : diagnostic complet de vos pratiques nutritionnelles
  • Réflexion & appui stratégique
  • Appui technique et opérationnel
  • Accompagnement pour la consultation de votre marché de restauration concédée

Nos consultants spécialisés (nutrition, méthodes, process) interviennent à chaque étape de votre projet pour garantir une efficience organisationnelle et nutritionnelle.

Découvrir nos expertises et accompagnements
Demander une expertise des pratiques de votre établissement
Équipe SENES développement solutions nutritionnelles - expertise collaborative textures modifiées seniors

Former vos équipes durablement

Senes Solutions met à votre disposition un catalogue complet de formations pour le secteur sanitaire et médico-social.

Prévention nutritionnelle seniors - expertise médicale SENES dénutrition établissements santé

Pourquoi miser sur la formation ?

  • Développer les compétences de vos collaborateurs
  • Favoriser l’engagement et la fidélisation
  • Faciliter l’adoption de nouvelles pratiques
  • Améliorer la performance collective
Laboratoire SENES - recherche et développement agents texturants nutritionnels

Nos programmes de formation

  • La nutrition santé
  • L’alimentation thérapeutique et la prévention de la dénutrition
  • La nomenclature IDDSI
  • ...
Vous former et former vos équipes avec Senes Solutions

Restez informé et connecté

Parce que l’innovation et la veille réglementaire font partie intégrante de vos missions, nous vous proposons des contenus pour vous tenir à jour.

Accéder à nos actualités
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Obligations 2025 : approvisionnements durables, lutte anti-gaspillage, fin du plastique, suivi sur MaCantine. Ce que la loi Egalim impose aux restaurations collectives.

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Pourquoi choisir l’accompagnement Senes Solutions ?

Depuis 2014, Senes Solutions étudie la performance de prise en charge nutritionnelle des patients et résidents par les établissements de santé.Notre constat est que le bilan de la standardisation de la restauration collective est perfectible !

  • Expertise scientifique et validation des pratiques : Nos accompagnements sont conçus avec des spécialistes en nutrition clinique.
  • Conformité aux normes de sécurité alimentaire : Nous assurons la mise en place de protocoles conformes aux réglementations en vigueur.
  • Approche personnalisée et adaptée aux établissements : Un suivi sur mesure pour répondre aux problématiques spécifiques de chaque structure.
  • Innovation et recherche continue : Nos services évoluent avec les avancées scientifiques pour garantir les meilleures pratiques en nutrition santé.
Découvrez notre expertise en nutrition
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Graphique

Offre alimentaire inadaptée aux besoins des patients & résidents

Volumes alimentaires supérieurs aux capacités alimentaires des patients & résidents

Consommation partielle des repas

Gâchis
alimentaire
Flèche vers le bas
Dégradation du statut nutritionnel
Flèche vers le bas
Gâchis économique
Coût de prise en charge amplifié
Prévention nutritionnelle seniors - expertise médicale SENES dénutrition établissements santé
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 Ils nous font confiance

« L’accompagnement terrain avec Senes Solutions est efficace et précieux dans le cadre de nos évolutions de pratiques et la montée en compétence de nos cuisiniers experts en texturation. »
15/5/2025
Margot MERCIER
Étoile
« Nous travaillons avec les ingrédients de la gamme Senes Solutions depuis plusieurs années. Nous avons fait appel à leur service de R&D. Senes Solutions a formulé pour le CHR le Sauces & Liaisons. Ce produit est à notre image et est synonyme d’efficience à tout point de vue. »
15/5/2025
Yann CABEL
Étoile
« Nous travaillons avec les ingrédients de la gamme Senes Solutions depuis plusieurs années. Nous avons fait appel à leur service de R&D. Senes Solutions a formulé pour le CHR le Sauces & Liaisons. Ce produit est à notre image et est synonyme d’efficience à tout point de vue. »
15/5/2025
Pierre MAZAUD
Étoile
« CRUDI’GEL permet à nos équipes d’utiliser à froid, un produit naturel, simple d’utilisation. CRUDI’GEL est une révolution dans le monde des textures modifiées afin de rendre chaque plat texturé unique et au plus proche de la réalité du plat original. »
15/5/2025
Jean-Marc THOUMIEUX
Étoile
« Le Groupe ACPPA utilise les ingrédients Senes Solutions dans ses EHPAD depuis 2017. La qualité et l’origine végétale des aides culinaires proposées a retenu toute notre attention. »
15/5/2025
Patrick SORBIER
Étoile
« Spécial Manger-Mains nous a permis de réaliser des cubes de viande et poisson moulinés et appétissants pour les usagers ayant des difficultés avec la préhension. »
15/5/2025
Patrick LÉGER
Étoile
« Nous utilisons les ingrédients de la gamme Senes Solutions depuis plusieurs années. Ces solutions nous rendent pleinement satisfaits. Lier exigence technologique et naturalité sont des éléments de différenciation pour notre cuisine centrale. »
15/5/2025
Margot MERCIER
Étoile
« Nutrifruix nous a permis de réaliser des mousses de hors d’œuvre plus onctueuses, de travailler des fruits de saison mixés comme le melon ou la pastèque.»
15/5/2025
Cédric BATIOT
Étoile
« Pour nos équipes en cuisine, la simplicité de mise en œuvre des produits naturels de Senes Solutions via des process compréhensibles par tous, nous permet de proposer des textures modifiées répondant aux normes IDDSI dans nos établissements tout en respectant une totale déclinaison du menu du jour. »
15/5/2025
Patrick SORBIER
Étoile
« Nous travaillons avec les ingrédients de la gamme Senes Solutions depuis plusieurs années. Nous avons fait appel à leur service de R&D. Senes Solutions a formulé pour le CHR le Sauces & Liaisons. Ce produit est à notre image et est synonyme d’efficience à tout point de vue. »
15/5/2025
Cédric BATIOT
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« L’accompagnement terrain avec Senes Solutions est efficace et précieux dans le cadre de nos évolutions de pratiques et la montée en compétence de nos cuisiniers experts en texturation. »
15/5/2025
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« Nous travaillons avec les ingrédients de la gamme Senes Solutions depuis plusieurs années. Nous avons fait appel à leur service de R&D. Senes Solutions a formulé pour le CHR le Sauces & Liaisons. Ce produit est à notre image et est synonyme d’efficience à tout point de vue. »
15/5/2025
Yann CABEL
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« Nous travaillons avec les ingrédients de la gamme Senes Solutions depuis plusieurs années. Nous avons fait appel à leur service de R&D. Senes Solutions a formulé pour le CHR le Sauces & Liaisons. Ce produit est à notre image et est synonyme d’efficience à tout point de vue. »
15/5/2025
Pierre MAZAUD
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« CRUDI’GEL permet à nos équipes d’utiliser à froid, un produit naturel, simple d’utilisation. CRUDI’GEL est une révolution dans le monde des textures modifiées afin de rendre chaque plat texturé unique et au plus proche de la réalité du plat original. »
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Jean-Marc THOUMIEUX
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Cédric BATIOT
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15/5/2025
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15/5/2025
Cédric BATIOT
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15/5/2025
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15/5/2025
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